食品接触材料简介

定义：食品接触材料是指将要与食品直接（Direct）、间接（Indirect）或可能（Possible）接触，而本身不构成食品的一类材料。它是一类用于保护食品安全卫生、方便运输、促进销售，按一定的技术方法而采用的与食品直接接触的容器、材料及辅助物等的总称。

范围：食品接触材料涉及的领域很关，包括餐具、厨具；厨房家电；食品包装；儿童用品；食品加工机械等。

• 食品类型

  ●可食用

  ●不可食用

• 材料的接触状态

  ●直接

  ●间接

  ●可能

• 接触材料的材质

  ●塑料

  ●玻璃

  ●陶瓷

  ●不锈钢

  ●纸、竹、木

新标准框架介绍

新的国标体系包括适用于所有产品的GB4806.1-2016《食品接触材料及制品通用安全要求》与GB9685-2016《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》2项基础性的食品安全国家标准，适用于不同材料的10个GB4806系列产品标准，适用于生产环节管理的GB31603《食品接触材料及制品生产通用卫生规范》以及配套的GB31604系列等50个检测方法标准。从卫生要求来看，新国标将食品接触产品分成了奶嘴、搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、塑料树脂、塑料制品、纸、金属材料、涂料及涂层、橡胶材料等10个类别，并借鉴欧美经验对卫生要求进行了更新。

从检测指标来看，新标准要求依据实际使用条件来进行测试，并对食品模拟物的选择、试验时间和温度等进行了细化，使测试能科学合理地反应出产品在实际使用时的安全性，这就要求企业必须掌握自身产品的原料和使用条件等信息。

新国标带来的挑战

• 01

  Challenge

  涵盖范围增大，原来处于边缘化的一些产品，如食品加工机械、运输及辅助器具等明确纳入管辖的范畴，该类产品的合规将面临考验；

• 02

  Challenge

  塑料、橡胶等多类食品接触材料原料和食品接触材料用添加剂明确为肯定列表管理，正在使用的食品接触材料的原辅料是否已授权有待核查；

• 03

  Challenge

  产品合规性要求涵盖原料、添加剂和终产品，各级供应商之间是否能有效传递符合性声明，以获取产品中有限制性要求物质信息，准确评估产品合规面临挑战；

• 04

  Challenge

  合规性测试根据产品的预期使用条件进行评估测试，对多数产品来说条件更加严格，产品是否能符合新国标需重新检验确认

• 05

  Challenge

  新国标下产品的合规是在一定使用条件下的安全合规，食品企业采购时如何识别产品的符合性声明与企业自身使用条件的匹配带来专业挑战；

服务内容

标准解读

新旧标准的汇总及相关标准库提供

1.GB 4806.5-2016 《食品安全国家标准陶瓷制品》

高锰酸钾消耗量限量由12mg/kg修订为10mg/kg
重金属迁移量限量由1.2mg/kg修订为1mg/kg

2.GB 9685-2016 《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂食用标准》

添加剂的品种由958种扩充到1294种，同时也删除了一些高风险物质。

3.GB 4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》

理化指标中的迁移物指标数值有近5~20倍的提升

4.GB 4806.10-2016《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》

增加对于重金属迁移量迁移测试方法的特殊要求；
附录A的树脂品种由110种调整为105种

5.GB 4806.11-2016《食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品》

增加对于重金属迁移量迁移测试方法的特殊要求；
附录A的树脂品种由110种调整为105种

新旧标准更新对比及分析

项目编号	所属行业 （一级分类）	产品类型 （二级分类）	产品名称
检测项	项目分类	标准类型	检测标准
标准名称	标准启用状态	发布日期	实施日期
发布部门	备注	项目编号	项目编号
检测方法	仪器	检测标准 （检出限）	检测标准 （定量限）
判定标准号	判定标准名称	判定标准限量	限量单位